Баклажан запекается в хоспере и очищается от кожуры.
Подается с соусом дзадзыки на основе постной сметаны из кремового тофу с добавлением
укропа, чеснока, свежего огурца, молотого кориандра и соли)
Украшаем свежей кинзой, гранатом и маслом из зеленого лука.