Бараний фарш (как в сосисках) с добавлением зимы и марокканских специй, формируем 3 маленький котлеты (кюфте) и обжариваем их до прожарки well done. Другую прожарку тут не получится поймать. Подаём на булочке бриошь, с соусом дзадзики, слайсами помидора, листьями кинзы и зернами граната. Кюфте - с турецкого языка переводится как котлета.