Готовим следующим образом: говяжья вырезка нарезается тонкими слайсами, маринуется в костромском маринаде (фреш лимона, кунжутное масло, соевый соус и т.д.) булочка чиабатта разрезается пополам и обжаривается на тепане до золотистой корочки, мясо обжаривается на тепане с добавлением большого количества карамелизированного лука, сверху выкладывается творожный сыр «Альметте» и на него пласты сыра Чеддар. Запекается под саламандрой до легких корочек на сыре, на чиабатту выкладывается нарезанный перец халапенье, затем мясо с сыром. Подается не резанным.